时间：2024-09-13 21:14:59人气：作者：
排骨含有丰富的蛋白质、骨胶原、磷酸钙和骨粘蛋白等营养物质，适量食用有助于促进骨骼发育，增强肌肉生长和修复，提高人体免疫力和抵抗力，是补充钙质的优质来源。
1. 排骨：选择新鲜的猪排骨，最好选用猪小排，肉质鲜嫩。
2. 调料：葱姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。
3. 辅助食材：莲藕、水萝卜、玉米、土豆等，可根据个人口味选择。
（1）将排骨剁成小块，放入盆中，加入没过排骨的清水浸泡一个小时左右，去除血水和腥味。
（2）浸泡好的排骨冲洗两遍，控干水分。
（3）热锅加油，放入两片八角炸香，再加入排骨，翻炒约5分钟，炒出排骨的香味。
（4）加入适量的清水，放入葱姜，大火烧开后撇去浮沫。
（5）转小火慢炖约1小时，待排骨炖至酥烂，加入适量的盐和鸡精调味即可。
（1）将排骨洗净，切块，用料酒腌制10分钟。
（2）洗净莲藕表面和孔里的淤泥，切成块。
（3）锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出。
（4）将莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟。
（5）出锅前放入精盐、胡椒、味精调味即可。
（1）排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐、鸡精腌一会儿。
（2）热油锅，厨房纸拭去排骨表面水分入油锅炸，炸至表面金黄上色。
（3）准备小半碗红酒和酱油，分别倒入红酒和酱油。
（4）炒匀，让排骨均匀上色烧开，此时香味已经四溢。
（5）倒出到容器内放入高压锅，锅里要加水，炖煮过程中，可以做一个番茄花作为点缀。
1. 排骨汤的炖煮过程中，火候要控制得当，先用大火烧开，再转小火慢炖。
2. 炖煮时间要充足，让排骨充分吸收汤汁，口感更加鲜美。
3. 根据个人口味，可适量添加其他食材，如莲藕、水萝卜、玉米、土豆等。
排骨汤是一道简单易做、美味营养的家常菜。通过以上方法，相信你已经学会了如何炖出香浓可口的排骨汤。快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！
