时间:2024-09-16 18:51:21人气:作者:
饺子作为我国传统的美食,深受广大人民群众的喜爱。其中,大白菜猪肉饺子馅因其鲜美的口感和丰富的营养而备受推崇。如何调制出美味的大白菜猪肉饺子馅呢?下面就来为大家详细讲解。
在调制大白菜猪肉饺子馅之前,首先要准备好以下食材:
大白菜:300克
猪肉:200克
面粉:300克
盐:适量
生抽:适量
香油:适量
葱姜末:适量
胡椒粉:适量
鸡精:适量
调和油:适量
鸡蛋清:适量
1. 将大白菜洗净,切成小块。
2. 用盐腌制大白菜,挤出水分,备用。
3. 将挤出的白菜汁加入肉馅中,边倒边用筷子朝一个方向搅打,直至白菜汁完全吸收。
1. 将猪肉洗净,切成小块。
2. 用绞肉机将猪肉绞成肉馅。
3. 在肉馅中加入适量的盐、生抽、胡椒粉、鸡精、葱姜末,搅拌均匀。
4. 将打好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟,使肉馅更加入味。
1. 在肉馅中加入适量的调和油和香油,搅拌均匀。
2. 加入适量的鸡蛋清,继续搅拌均匀。
3. 最后加入适量的蚝油,搅拌均匀。
1. 将腌制好的大白菜馅加入肉馅中。
2. 用筷子或手将馅料搅拌均匀,使肉馅和白菜馅充分融合。
1. 将面团揉成条状,揪成小剂子。
2. 将剂子按扁,擀成圆面片。
3. 在面片上放上适量的馅料,捏成饺子。
1. 锅中加水烧开,放入饺子。
2. 待饺子都浮起来后,盖上锅盖,煮开后加入一小碗凉水。
3. 如此反复煮开两次,饺子就熟了。
1. 将大蒜压扁,剥去蒜皮,切成蒜泥。
2. 将蒜泥放入碗中,加入酱油、香醋、香油和辣椒油,搅拌均匀。
通过以上步骤,您就可以调制出美味的大白菜猪肉饺子馅了。在调制过程中,注意以下几点:
白菜要腌制到位,挤出多余水分。
肉馅要充分打水,使饺子更加鲜嫩多汁。
调味料要适量,避免过咸或过淡。
掌握了这些技巧,相信您一定能做出美味可口的大白菜猪肉饺子,与家人朋友共享美食时光。