时间:2024-09-16 19:43:56人气:作者:
在开始烹饪之前,我们需要准备好以下食材:
羊肉:750克
白萝卜:半个
料酒:2勺
香叶:3片
姜:5片
葱:3根
桂皮:1小块
老抽:3大勺
生抽:1大勺
糖:适量
盐:适量
鸡精:1小勺
干辣椒:2个
八角:2个
蒜:3瓣
花椒:20粒
草果:1个
1. 将羊肉洗净,沥干水分。
2. 在锅中加入适量的水,放入羊肉、花椒、半个白萝卜切块、老姜、料酒、葱。
3. 煮开后焯水5分钟,然后捞出冲洗干净,滤干水分。
1. 热锅冷油,放入葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香。
2. 放入羊肉翻炒3分钟后,加入料酒、生抽、老抽炒匀。
1. 另取一个砂锅,加入葱结、少许白糖,加水没过羊肉。
2. 开火炖煮1个小时左右,至羊肉酥烂。
3. 加入盐、一点点鸡精调个味,即可上桌。
1. 羊肉在炖煮过程中,火候不宜过大,以免羊肉过于干硬。
2. 红焖羊肉的调料可以根据个人口味适量增减。
3. 红焖羊肉的炖煮时间较长,耐心等待是关键。
红焖羊肉可以搭配白米饭、馒头、面条等主食,也可以搭配一些蔬菜,如白萝卜、胡萝卜、土豆等,使营养更加均衡。
红焖羊肉是一道色香味俱佳的美食,通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出最正宗的红焖羊肉。快来尝试一下吧,让家人和朋友共享这份美味与温馨。