时间：2023-11-09 18:35:29人气：作者：
凉拌茄子的做法如下：
1. 准备原料：紫皮茄子、蒜蓉、干红辣椒段、白熟芝麻、食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油、香菜。
2. 茄子洗净后切片，再切丝，装入盆中加入食盐腌制10分钟。
3. 准备白熟芝麻，蒜瓣，干红辣椒，香菜。
4. 盆中倒入清水用手挤干水分（祛除茄子的青涩味）。
5. 装入盘中。
6. 调酱汁：蒜蓉、干红辣椒段和白熟芝麻分别装入碗中。
7. 淋上热油。
8. 撒入食盐、鸡精。
9. 加1勺生抽。
10. 加1勺香醋。
11. 加1勺香油。
12. 将香菜段撒入盘中。
13. 调入料汁搅拌均匀即可食用。
摘要：在炎热的夏天，凉拌茄子是一道清爽开胃的菜品。本文将介绍一种独特的凉拌茄子做法，使用烧烤酱和香料，口感丰富，营养美味。适合在家庭聚餐、户外野餐或朋友聚会上享用。
：
1. 长条紫茄子：2个
2. 烧烤酱：1/4杯
3. 橄榄油：2汤匙
4. 蒜末：1汤匙
5. 香菜叶：适量
6. 小红辣椒：1个（可选）
7. 盐和黑胡椒粉：适量
1. 将茄子洗净，切成均匀大小的小段，并在每个茄子段上划几刀，以便入味。
2. 在烤盘上铺上烘焙纸，将茄子段平铺在烤盘上，刷上适量的橄榄油。
3. 将烤盘放入预热至200℃的烤箱中烤20-25分钟，直到茄子变软并呈金黄色。
4. 在烤茄子的同时，可以将蒜末、香菜叶和小红辣椒切碎备用。
5. 当茄子烤好后，将其取出并稍微冷却。然后，将茄子小段翻过来，抹上烧烤酱。
6. 将涂抹好烧烤酱的茄子小段放入烤箱中，继续烤5-10分钟，直到烧烤酱凝固并呈金黄色。
7. 将烤好的茄子小段取出，撒上切碎的蒜末、香菜叶和小红辣椒，最后根据个人口味加盐和黑胡椒粉调味。
8. 将凉拌茄子小段放入盘中，即可享用这道营养美味、口感丰富的夏日凉拌佳品。
1. 在烤制过程中，要根据烤箱的实际情况适当调整温度和时间。如果烤箱有热风功能，可以使用热风功能加快烤制速度。
2. 如果不喜欢太辣的口感，可以减少小红辣椒的用量或者不放。
3. 在涂抹烧烤酱时，要确保每个茄子小段上都涂抹均匀，以便入味。
4. 在调味时，要根据个人口味适量调整盐和黑胡椒粉的用量。
5. 如果想让凉拌茄子更加丰富多样，可以尝试添加其他蔬菜或调味料，如青椒、洋葱、柠檬汁等。
这道凉拌茄子小段不仅口感丰富、营养美味，而且制作简单、方便快捷。在炎热的夏天，这道菜品是一道清爽开胃的美食选择。无论是家庭聚餐、户外野餐还是朋友聚会，这道菜品都能成为一道吸引人的亮点。赶快尝试一下吧！
