时间：2023-11-10 17:57:26人气：作者：
山药炒木耳是一道营养丰富、口感清脆的家常菜。下面是它的做法：
材料：
山药：200克
木耳：适量
彩椒：适量
葱、蒜：适量
油、盐、蚝油、白醋、五香粉：适量
步骤：
1. 彩椒洗净备用。
2. 山药去皮切片浸泡水中，加一点白醋，以防止山药氧化变色。
3. 木耳浸泡软后焯水，彩椒改刀备用。
4. 葱蒜改刀备用。
5. 锅内入油烧热，放入葱蒜爆香。
6. 加入山药片翻炒均匀，淋少许白醋。
7. 放入木耳和彩椒继续翻炒。
8. 加蚝油和五香粉翻炒均匀。
9. 出锅前加盐调味即可。
小贴士：
1. 去山药皮时请戴上一次性手套，以免皮肤过敏。
2. 炒菜时火候要适中，以免炒糊影响口感。
3. 如果喜欢口感软烂的山药，可以在煮熟后再翻炒，这样山药会更软糯。
祝您做菜愉快，享受美食！
导语：山药和木耳是两种营养丰富的食材，将它们搭配在一起炒制，不仅口感鲜美，还有许多养生功效。本文将为您介绍山药炒木耳的做法，并详细阐述其营养价值，让我们一起探索这道健康佳肴的魅力吧！
材料：
山药：200克
木耳：适量
葱姜蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
食用油：适量
步骤：
1. 山药去皮，切成薄片。木耳提前泡发，摘洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入山药片煸炒至变色，再加入木耳继续翻炒。
5. 调入盐和生抽，翻炒均匀，即可出锅。
山药是一种营养丰富的食材，含有丰富的淀粉酶、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。具有健脾益胃、润肺止咳、降低血糖、预防心血管疾病等功效。
木耳是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的多糖、蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。具有补血养颜、润肺止咳、降低胆固醇、预防血栓等功效。
1. 健脾益胃：山药具有健脾益胃的作用，可以改善食欲不振、消化不良等症状。
2. 润肺止咳：木耳具有润肺止咳的作用，可以缓解咳嗽、痰多等症状。
3. 降低血糖：山药中的淀粉酶可以分解淀粉，有助于控制血糖，适合糖尿病患者食用。
4. 预防心血管疾病：木耳中的多糖可以降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。
5. 补血养颜：木耳具有补血养颜的作用，可以改善贫血、面色苍白等症状，使肌肤红润有光泽。
山药炒木耳是一道美味又养生的佳肴，将两种营养丰富的食材巧妙地搭配在一起，既能满足味蕾的需求，又能发挥养生功效。无论是健康饮食还是预防疾病，山药炒木耳都是一个非常不错的选择。让我们一起享受这道健康佳肴带来的美味与健康吧！
