时间：2023-11-10 18:37:51人气：作者：
水煮牛肉家庭做法如下：
材料：牛肉、青蒜、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、干辣椒、酱油、生抽、淀粉、糖、盐。
步骤：
1. 牛肉切薄片，加入少量酱油和淀粉腌制十分钟。
2. 青蒜切段，姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热油下花椒煸香，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入适量清水烧开，加入酱油、糖、盐调味。
5. 下入腌制好的牛肉片，煮至肉片变色。
6. 加入青蒜段和干辣椒段，翻炒均匀即可出锅。
导语：对于许多热爱美食的朋友来说，川菜是一道无法抗拒的诱惑。而在众多川菜中，水煮牛肉是一道颇受欢迎的经典菜品。今天，我们就来一起学习一下家庭版水煮牛肉的做法，让你在家人和朋友面前大显身手！
1. 牛肉：250克
2. 豆芽：100克
3. 青蒜苗：适量
4. 干辣椒：适量
5. 花椒：适量
6. 姜蒜：适量
7. 生粉：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 豆瓣酱：适量
1. 将牛肉切成薄片，加入生粉、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽、青蒜苗洗净备用。
3. 干辣椒、花椒用油煸炒香备用。
4. 姜蒜切末备用。
5. 将腌制好的牛肉片下入开水中焯烫，捞出沥干水分。
6. 在热油中加入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末煸炒。
7. 加入豆芽、青蒜苗翻炒至断生。
8. 将焯烫好的牛肉片倒入锅中，加入干辣椒、花椒炒匀。
9. 最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
1. 牛肉片要切薄，方便煸炒入味。
2. 在煸炒过程中，要掌握好火候，以免牛肉过老。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉，增加菜品的口感和风味。
4. 在制作过程中，可以加入一些高汤或清水，让菜品更加鲜美滑嫩。
水煮牛肉不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸等营养成分，对于强壮身体、提高免疫力有很好的效果。同时，牛肉还含有肉碱等成分，有助于促进脂肪代谢，对于减肥瘦身的人群也是很好的选择。豆芽、青蒜苗等蔬菜则富含维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于排毒养颜、润肠通便。
