时间:2023-11-10 19:02:49人气:作者:
油焖茭白是浙江一带的特色名菜,属于浙菜系。其色泽红润,鲜嫩糯香,柔滑适口。下面我来分享一下这道菜的详细做法:
原料:
茭白、蒜、八角、油、糖、蚝油、酱油、淀粉、水、盐。
做法步骤:
1. 茭白洗净控水备用。
2. 大蒜和八角准备就绪。
3. 茭白切滚刀块。
4. 大蒜切细末备用。
5. 锅预热入油,放入八角炒香。
6. 放入茭白煸炒上色。
7. 放入蒜末炒出香味。
8. 加蚝油,白糖,酱油,淋少许水淀粉勾芡。
9. 煮至入味收汁,加盐调味即可。
以上就是油焖茭白的做法啦,按照这个步骤做出来,你就能品尝到美味的油焖茭白了。
油焖茭白,作为一道具有浓郁中国特色的传统美食,以其独特的口感和鲜美的味道深受广大食客的喜爱。这道美食以茭白为主要食材,配以适量的调料,经过烹调后呈现出一种色香味俱佳的佳肴,让人回味无穷。
制作油焖茭白所需的食材非常简单,主要包括茭白、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒等。为了获得更好的口感和色泽,建议选择新鲜、嫩滑的茭白。
1. 茭白去皮,切成大小均匀的块状,然后用清水冲洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入茭白块煸炒,煸炒至茭白表面微黄。
5. 加入酱油、糖、盐、料酒等调料,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮几分钟,直到茭白熟透入味。
7. 最后收汁,撒上葱花即可出锅。
1. 煸炒茭白时要用中小火,以免茭白表面烧焦。
2. 加入调料时要适量,不要过多,以免影响茭白的原汁原味。
3. 焖煮时要用小火,以免汤汁烧干。
4. 最后收汁时要密切关注火候,以免汤汁过于浓稠。
油焖茭白作为一道传统佳肴,不仅美味可口,还具有丰富的营养价值和药用功效。在这道美食中,我们不仅能品尝到茭白的鲜美味道,还能感受到中国传统文化的博大精深。让我们一起享受这道美食带来的美好滋味吧!