时间：2023-11-13 15:09:52人气：作者：
油焖茄子是一道非常下饭的家常菜，下面分享一下做法。
材料：
1. 茄子 2个
2. 葱姜蒜 适量
3. 盐 适量
4. 生抽 适量
5. 老抽 适量
6. 糖 适量
7. 料酒 适量
8. 食用油 适量
9. 水 适量
步骤：
1. 茄子切块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子，煸炒至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，生抽，老抽，糖，盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 将煸炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 茄子要煸炒至金黄色，这样口感更佳。
2. 煮茄子时要加糖，这样味道更鲜美。
3. 如果喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒。
4. 如果想要更下饭的话，可以在煮茄子时加入一些水淀粉勾芡。
欢迎来到我们的厨房，今天我们要一起学习一道非常美味的家常菜——油焖茄子的做法。这道菜是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，做法简单，非常适合忙碌的现代人。
我们需要准备一些材料。需要准备的食材有：茄子、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、植物油。如果你家里有猪肉或者鸡肉的话，也可以准备一些用来增加口感。
接下来，让我们开始制作。将茄子去掉头尾，切成大小均匀的小段，然后在每个小段上划几刀，用盐腌制10分钟，最后将茄子挤干水分备用。这是为了去除茄子中的涩味，让口感更加细腻。
接下来是炒制的过程。在锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后将猪肉或者鸡肉放入锅中煸炒至变色。接着加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精调味，再加入适量的水烧开。
将茄子放入锅中，用中小火慢慢焖煮。在焖煮的过程中，要时不时翻动茄子，以免烧焦。等到茄子变得软糯入味，汤汁也变得浓稠时，就可以出锅了。
出锅前可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，这样可以让这道菜看起来更加诱人。现在你可以品尝这道美味的油焖茄子了，它的口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭一起食用。
这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。如果你喜欢这道菜的话，不妨在家里试着做一下。相信你一定会爱上这道美味的油焖茄子的！
