时间:2024-07-23 18:03:51人气:作者:
里脊肉:200克
胡萝卜:1根(切丝)
冬笋:适量(切丝)
黑木耳:适量(泡发后切丝)
青椒:1个(去蒂去筋膜,切丝)
料酒:10克
盐:2克
生抽:一大勺
醋:一大勺
糖:一大勺
淀粉:少许
蚝油:两大勺
姜蒜末:适量
豆瓣酱:适量
鸡粉:3克
蛋清:一个
腌制肉丝
将里脊肉洗净后切成细丝,加入料酒、盐、淀粉和蛋清,抓匀腌制10分钟。
准备蔬菜
将胡萝卜、冬笋、黑木耳和青椒分别洗净切丝备用。
焯水处理
锅中加清水,大火烧开后,分别将冬笋丝和木耳丝焯水捞出备用。
调制鱼香汁
在一个小碗中,依次加入生抽、醋、糖、淀粉和蚝油,搅拌均匀备用。
炒制肉丝
锅中加油烧热,放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变白后捞出备用。
锅中再加油,放入姜蒜末和豆瓣酱,炒出红油后,加入青椒丝继续翻炒。
将之前炒好的肉丝倒回锅中,加入之前准备好的蔬菜丝,快速翻炒均匀。
将调好的鱼香汁倒入锅中,快速翻炒使所有食材均匀裹上调料,最后撒上葱花即可出锅。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的鱼香肉丝了。这道菜不仅色香味俱全,而且制作过程简单易学,非常适合家庭聚餐时享用。希望你能喜欢这个家常版的鱼香肉丝做法!