时间:2024-07-25 20:44:18人气:作者:
大米:50克(提前浸泡1530分钟)。
瘦肉:50克(切成小丁或丝)。
皮蛋:2个(剥壳后切小块)。
生姜、葱花、香菜等调味料。
将瘦肉用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,这样可以去除腥味。
可以选择将瘦肉焯水,即将瘦肉放入沸水中煮熟,然后捞出控干水分。
将洗净的大米放入锅中,加入适量清水(水和米的比例约为6:1),大火烧开后转中火煮45分钟。
在粥煮至半熟时,加入切好的皮蛋和腌制好的瘦肉,继续煮10分钟。
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
最后撒上葱花、香菜增加香气。
煮粥过程中要注意火候,保持适中的火力,避免粥底糊锅。
可以在煮粥前用生姜水浸泡瘦肉,进一步去腥。
通过以上步骤,你可以做出一碗简单又好吃且不腥的皮蛋瘦肉粥。希望这些方法对你有所帮助!