时间:2025-04-18 16:10:42人气:作者:
准备材料
1. 鸡蛋(根据需要选择数量,通常34个)
2. 糖(根据口味添加,通常50100克)
3. 面粉(约100150克,根据鸡蛋数量调整)
4. 牛奶或水(约50100毫升)
5. 泡打粉或小苏打(约5克,可选)
6. 黄油或植物油(约3050克)
7. 香草精或柠檬汁(几滴,可选)
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白:将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白,分别放入两个干净的碗中。
2. 打发蛋白:在蛋白中加入糖,用电动打蛋器或手动打蛋器快速搅拌,直到蛋白变得浓稠,可以拉出尖角。
3. 混合蛋黄和湿性材料:在另一个碗中,加入蛋黄、牛奶或水、香草精或柠檬汁,搅拌均匀。
4. 加入面粉:将面粉和泡打粉或小苏打混合,然后逐渐加入蛋黄混合物中,轻轻搅拌至无干粉。
5. 混合湿性和干性材料:将打发好的蛋白轻轻拌入蛋黄面糊中,采用切拌的方式,避免消泡。
6. 预热电饭煲:将电饭煲内胆取出,预热23分钟,然后抹上一层薄薄的油。
7. 倒入面糊:将混合好的面糊倒入预热好的电饭煲内胆中,轻轻震动几下,排出气泡。
8. 蒸煮蛋糕:将内胆放回电饭煲,按下煮饭键,约3040分钟后,蛋糕表面呈现金黄色,用牙签插入中心,拔出后无粘面糊,即可断电。
9. 冷却脱模:待电饭煲稍微冷却后,用小刀沿内胆边缘轻轻划一圈,将蛋糕倒扣在盘子上,冷却后即可享用。
注意事项
确保电饭煲内胆预热,这样蛋糕底部不会过于湿润。
打发蛋白时,确保碗中无水无油,否则蛋白不易打发。
面糊倒入电饭煲后,轻轻震动几下,帮助排出气泡,使蛋糕更加松软。
根据电饭煲的功率和大小,调整蒸煮时间。
希望这个方法能帮助你用电饭煲轻松制作美味的蛋糕!你有没有想过,家里那个默默无闻的电饭煲,竟然能变身成为蛋糕大师呢?没错,就是那个每天帮你煮饭的“小家伙”,今天就要大显身手,教你如何用最简单的方法,在家就能做出美味的蛋糕!是不是很激动?那就赶紧跟着我一起,开启这场电饭煲蛋糕的奇妙之旅吧!
别看电饭煲蛋糕做法简单,但材料可不能马虎哦!这里给你列一份清单,保证你一看就会:
- 鸡蛋:2个
- 细砂糖:90克
- 低筋面粉:100克
- 泡打粉:3克
- 植物油:20克
- 牛奶:30毫升
这些材料是不是很熟悉?超市里随便逛逛就能买到,是不是觉得有点不可思议?哈哈,这就是电饭煲蛋糕的魔力,简单到让你不敢相信!
接下来,就让我带你一步步走进电饭煲蛋糕的世界吧!
首先,把鸡蛋从冰箱里拿出来,轻轻敲碎,然后小心翼翼地将蛋黄和蛋白分离。记得,蛋黄和蛋白要分别放在两个无水无油的碗中哦,这样才能保证蛋糕的口感。
在蛋黄碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。加入植物油和牛奶,继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,直到没有干粉为止。
在蛋白碗中,加入几滴柠檬汁或白醋,用打蛋器高速打发。当蛋白出现细腻的泡沫时,分三次加入剩余的细砂糖,继续打发。直到蛋白变得光滑,提起打蛋器时,蛋白能形成小尖角,就说明打发成功了!
取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀。将混合好的面糊倒回蛋白碗中,继续翻拌均匀。注意,翻拌时要从下往上翻,不要画圈,以免蛋白消泡。
将电饭煲内胆清洗干净,确保内壁无油无水。将蛋糕糊倒入内胆中,用刮刀轻轻抹平表面。按下电饭煲的煮饭键,等待蛋糕熟透。
当电饭煲跳闸后,用竹签插入蛋糕中心,如果竹签上没有粘附物,就说明蛋糕已经熟透了。将蛋糕从电饭煲内胆中取出,倒扣在晾架上晾凉,就可以享用美味的电饭煲蛋糕啦!
- 蛋白打发时,一定要保证无水无油,否则会影响蛋糕的口感。
- 翻拌蛋白和蛋黄糊时,动作要轻柔,以免蛋白消泡。
- 电饭煲蛋糕的烤制时间根据电饭煲型号和蛋糕大小而定,具体时间可以参考电饭煲说明书。
- 蛋糕熟透的标志是竹签插入蛋糕中心后,没有粘附物。
现在,你已经掌握了电饭煲蛋糕的最简单做法,是不是觉得做蛋糕原来这么简单呢?赶紧动手试试吧,相信你一定能做出美味的电饭煲蛋糕,和家人朋友一起分享这份甜蜜!