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清蒸鱼怎么做好吃又简单的做法,愚款端悫

时间:2024-07-25 20:48:55人气:作者:

鱼一条(如大黄鱼、鲈鱼等),根据个人喜好选择。

姜丝和葱段适量,用于去腥增香。

调味料:盐、料酒、蒸鱼豉油或麻油各适量。

2.处理鱼:

将鱼清理干净,去除鳞片和内脏。

在鱼身两侧各切几刀,这样可以保证鱼肉均匀受热。

3.腌制鱼:

将盐均匀抹在鱼身上,再用料酒腌制10分钟。

可以在鱼腹中塞入一些姜丝和葱段,这有助于去腥。

4.摆盘:

在盘底铺上一层姜丝和葱段,防止鱼肉粘盘并增加香气。

将腌好的鱼放在盘子上,确保鱼身上的姜丝和葱段也铺好。

5.蒸制:

将盘子放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸约1015分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好后,去掉盘中的姜丝和葱段,倒掉蒸出的汁水。

6.调味:

淋上适量的蒸鱼豉油或麻油,增加风味。

最后撒上葱花和姜丝进行点缀,提升色泽和口感。

注意事项:

避免直接抹盐:直接在鱼身上抹盐会让鱼肉水分流失,影响鲜嫩度。

控制好火候:蒸鱼时要确保水开后再放入鱼,这样能更好地保持鱼的鲜味。

蒸制时间:可以根据鱼的大小适当调整蒸制时间,一般为1015分钟。

通过以上步骤,你就能做出一道美味又简单的清蒸鱼了。这道菜不仅保留了鱼的原汁原味,而且操作简便,适合家庭日常烹饪。

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