牛肉炖土豆的做法 最正宗的做法

牛肉炖土豆是一道经典且受欢迎的家常菜，其最正宗的做法如下：

材料准备：

主料：牛肉400克、土豆3个。

辅料：大葱1段、姜1块、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽1.5勺、老抽1匙、盐适量。

制作步骤：

1.处理牛肉：

牛肉切块后，放入冷水中浸泡一段时间，去除血水。然后将牛肉放入锅中，加入足量的水和料酒，大火烧开后继续煮3分钟，捞出并用清水洗净备用。

2.处理土豆：

土豆去皮后切成滚刀块，备用。

3.炒香调料：

热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入八角、香叶、桂皮等香料翻炒均匀。

4.炖制牛肉：

将处理好的牛肉倒入锅中，加入生抽、老抽、少许糖和料酒，翻炒至牛肉变色。

加入洋葱和西红柿翻炒均匀，直至洋葱西红柿变软。

5.炖煮：

把所有调料和牛肉一起倒入砂锅或高压锅中，加入适量水（约5杯），大火烧开后转小火慢炖60分钟。

6.加入土豆：

在牛肉炖了1小时后，倒入切好的土豆块，搅拌均匀，继续炖30分钟，直到土豆软糯即可。

7.调味：

最后根据个人口味加盐调味，确保味道适口。

通过以上步骤，您就能做出一道美味的牛肉炖土豆。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭聚餐或日常烹饪的绝佳选择。